Mannabrew 腰果果仁蜜饼手指饼

做 10 个

难度：中等
准备时间：2小时+1小时休息时间
烹饪时间：45分钟

酥皮糕点

100克面包粉
45g MannaBrew 有机豆科灌木粉
75毫升（5汤匙）温水
少许盐
12.5 毫升（2.5 茶匙）菜籽油
7.5 毫升（1½ 茶匙）苹果醋
35 毫升（7 茶匙）玉米淀粉，用于擀酥皮

糖浆

125 毫升（½ 杯） MannaBrew 超级食物浓缩咖啡，浓咖啡，冷却
125 毫升（½ 杯）红糖
80毫升（⅓杯）蜂蜜
25毫升（5茶匙）可可粉
10毫升（2茶匙）糖蜜

填充

80 克腰果，烤熟后切碎
40 克山核桃，烤熟后切碎
50克含盐黄油

服务

10 克开心果，烤熟后切碎

1. 将烤箱预热至 160°C，并用融化的黄油刷在 15 厘米 x 10 厘米的烤盘上。
2. 制作酥皮面团时，将除玉米粉外的所有原料放入搅拌碗中混合。搅拌均匀，然后将混合物倒在干净的表面上。
3. 揉面 10 分钟，直至光滑有弹性。用手指按压时，面团应能回弹。
4. 将沸水倒入一个中型玻璃碗中，静置 5 分钟。倒空并擦干碗，然后将其倒置在面团上静置一小时。
5. 取出玻璃碗，将面团切成 6 等份。
6. 在面团表面撒上玉米粉，将每一份面团擀至薄如纸。用干净的湿布盖住，防止面团变干、碎裂。
7. 制作糖浆：将所有材料放入平底锅中煮 1 分钟。放入冰箱直至冷却。
8. 将腰果和山核桃混合在一起，制成馅料。
9. 组装时，铺开一张酥皮并将其切成 15 厘米 x 15 厘米的方块。请将所有未使用的酥皮放在湿布下，以防止其变干。
10. 将融化的黄油刷在酥皮方块上，然后将满满一汤匙的馅料均匀地铺在方块上。重复此操作，再铺上第二层酥皮和坚果。将酥皮卷紧，放在准备好的烤盘上。重复此操作，将剩余的馅料铺好。
11. 用融化的黄油刷每个面包卷的顶部和侧面，然后将其每个切成 3 份。
12. 烘烤 40-45 分钟，直至金黄酥脆。
13. 将糖浆倒在温热的果仁蜜饼条上，浸泡至少 30 分钟。然后倒入烤盘中。
14. 上菜时，在每个果仁蜜饼条上撒上开心果。

提示：想要获得不同的风味，可以用澳洲坚果、核桃和杏仁的混合物代替坚果。